Ce Châteauneuf-du-Pape est un vin rouge riche et complexe, issu d'un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre sur les fameux galets roulés de la rive gauche du Rhône. Vendanges manuelles, vinification parcellaire, longue macération à basse température puis élevage en foudres de chêne pendant douze à dix-huit mois pour assouplir la matière et révéler la complexité aromatique. La robe est grenat profond aux reflets pourpres. Le nez intense déploie des notes de fruits noirs confits, garrigue, réglisse, cacao et épices douces. La bouche est ample, charnue, soutenue par des tanins fondus et une finale longue, chaleureuse et persistante. Sublime sur les viandes rouges grillées, le gibier, l'agneau aux herbes ou un plateau de fromages affinés. Servir à 17-18°C, après une heure de carafage.